Dolci&Dessert

250 g di pasta sfoglia

400 g di fichi

100 g di frutti di bosco misti (lamponi, mirtilli, fragoline)

cannella in polvere

burro

50 g di zucchero

un limone non trattato

20 g di pinoli

zucchero a velo

farina

sale

Per la crema:

un uovo

30 g di zucchero

mezzo cucchiaino di amido di mais

un dl di latte

un limone non trattato

1) Sbattete le uova con lo zucchero e l'amido di mais, unite il latte a filo e la scorzetta di mezzo limone e cuocete a

bagnomaria, sempre mescolando, finche avrete una crema densa.

2) Lavate tutta la frutta, sbucciate i fichi e tagliateli a spicchi. Tritate la scorzetta del limone e mescolatela con lo zucchero

e la cannella.

3) Stendete la pasta su un telo infarinato in un rettangolo sottile e spennellatela di burro fuso; distribuitevi sopra la

crema, la frutta, i pinoli e lo zucchero, lasciando un bordo di circa 4 cm. Piegate il bordo verso il ripieno e, aiutandovi con

il telo, arrotolate la pasta su se stessa.

4) Spennellate il rotolo di burro fuso e cuocetelo in forno a 200? per 30-35 minuti. Lasciate in fine intiepidire lo strudel,

cospargetelo di zucchero a velo e servitelo caldo o freddo.