2011.09.17
Glassa reale
- Ingredienti
- 1 n Albume
.5 n Limone Succo Fresco
200 g Zucchero A Velo
- Preparazione
-
Setacciate 200 g di zucchero a velo; sbattete leggermente un albume in una ciotola e incominciate a incorporarvi un po'
dello zucchero.
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Lo zucchero vanigliato
- Ingredienti
- 60 g Vaniglia In Stecca
500 g Zucchero
- Preparazione
-
tritARE Spezzettate 60 g di baccelli di vaniglia, quindi tritateli fini con una mezzaluna. Se volete fare piu in
fretta tritateli nel mixer. PESTARE Mettete nel mortaio la vaniglia insieme a 500 g di zucchero in zollette; poi con
il pestello frantumate le zollette.
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Crema ricca di yogurt
- Ingredienti
- 20 g Burro
500 g Ciliegie
1 cu Kirsch
2 cu Miele
400 g Yogurt Greco
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Crema bruciata ai pistacchi
- Ingredienti
- 400 g Ciliegie
6 dl Latte
40 g Maizena
4.5 dl Panna Liquida
80 g Pistacchi Freschi
qb Sale
1 cu Sherry
3 n Tuorlo
170 g Zucchero
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Creme brulee alla vaniglia
- Ingredienti
- .5 pz Cannella
1.2 dl Latte
qb Rhum
4 n Tuorlo
1 n Uova
1 pz Vaniglia
500 g Yogurt Greco
120 g Zucchero
4 cu Zucchero Di Canna
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2011.09.10
Cocottine di crema e fragole
- Ingredienti
- 250 g Fragole
2.5 dl Latte
2 cu Maizena
qb Mandorle Pelate
125 g Panna Montata
200 g Ricotta Vaccina
qb Sale
2 n Uova
.5 n Vaniglia In Stecca
qb Zucchero A Velo
80 g Zucchero Semolato
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Zabaione caldo con lamponi
- Ingredienti
- 400 g Lamponi
6 cu Marsala
5 n Tuorlo
100 g Zucchero Semolato
- Preparazione
-
400 g di lamponi
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